Tietopankki

Vuonna 2024 elintarvikkeita ja juomia valmistavilla yrityksillä oli Varsinais-Suomessa yhteensä 338 toimipaikkaa.

Julkisten hankintojen kriteerit voivat olla elintarvikealan yrityksille epäselviä ja vaikeaa löytää. Valonian ja Pyhäjärvi-instituutin yhteistä Lähempää lautaselle -hanke on koonnut tiiviin esitteen, joka auttaa hahmottamaan tärkeimpiä kriteereitä ja dynaamisen hankintajärjestelmän vaatimuksia. Hanke on saanut EU:n maaseuturahoitusta.

Julkaisu sukeltaa riistamatkailupilottiin Kemiönsaaressa. Lisäksi mukana on riistamatkailun tuotekortti, riistamatkailun liiketoimintakonsepti, reseptit retkiolosuhteisiin ja retkiolosuhteiden omavalvontasuunnitelma.

Tämä linkkikokoelma kokoaa yhteen ruokamatkailun kehittämistä tukevia materiaaleja, ohjeita, tutkimuksia ja käytännön esimerkkejä eri puolilta Suomea. Mukana on tietoa alan nykytilasta ja tulevaisuuden näkymistä, yritystarinoita, kilpailuja sekä työkaluja ja ohjeistuksia ruokamatkailun tuotteistamiseen, markkinointiin ja kehittämiseen. Linkit tarjoavat inspiraatiota, uusia näkökulmia ja konkreettista tukea niin yrittäjille, kehittäjille kuin muille ruokamatkailusta kiinnostuneille.

Tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hankkeen toimeksiannosta laadittu uusi selvitys tarkastelee elintarvikehävikin ja sivuvirtojen hyödyntämisen mahdollisuuksia eri toimijaryhmien näkökulmasta. Selvityksessä on kartoitettu elintarviketeollisuuden, HoReCa-sektorin, vähittäiskaupan ja kuluttajien asenteita, odotuksia sekä käytännön esteitä ja mahdollisuuksia sivuvirtoihin perustuvien tuotteiden nykyistä laajempaan käyttöön. Selvityksen on tehnyt Foody Allen.

Maakunnalliset yritystilastot. Mukaan laskettiin toimipaikoittain jalostavat yritykset, joiden liikevaihto oli vähintään 15 000 euroa.

Raportti pohjautuu 165 varsinaissuomalaisen ruoka-alan toimijan syvähaastatteluihin, jotka toteutettiin vuosien 2021–2022 aikana. Haastatteluissa pureuduttiin ruokasektorin yritysten nykytilaan, liiketoiminnan kehittymisen pullonkauloihin sekä tulevaisuuden näkymiin.

Varsinaissuomalainen lähiruokamenu on laadittu Novidassa osana Tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hanketta, joka on saanut EU:n maaseuturahoitusta Lounais-Suomen elinvoimakeskukselta. Lähiruokamenu esiteltiin Lähiruokapäivän avajaisissa Loimaalla 12.9.2026.

Webinaari 10.3.2026 villiyrttien käytöstä ruokamatkailussa elintarviketuottajille ja -jalostajille, kouluttajana villiyrttiasiantuntija Anna Nyman. Tietoa muun muassa villiyrteistä, niiden mahdollisuuksista, sesongeista, turvallisuudesta ja lainsäädännöstä sekä konkreettisia esimerkkejä. Webinaarin järjesti Tulevaisuuden Ruokaketjut Varsinais-​Suomessa -​hanke, joka on saanut EU:n maaseuturahoitusta.

Webinaari 10.3.2026 villiyrttien käytöstä ruokamatkailussa hotelleille, ravintoloille ja elämyspalveluille, kouluttajana villiyrttiasiantuntija Anna Nyman. Tietoa muun muassa villiyrteistä, niiden mahdollisuuksista, sesongeista, turvallisuudesta ja lainsäädännöstä sekä konkreettisia esimerkkejä. Webinaarin järjesti Tulevaisuuden Ruokaketjut Varsinais-​Suomessa -​hanke, joka on saanut EU:n maaseuturahoitusta.