Hävikin ja sivuvirtojen hyödyntämismahdollisuudet elintarvikeketjussa
Tervetuloa aamukahville kuulemaan elintarvikehävikin ja sivuvirtojen hyödyntämisen mahdollisuuksista tehdystä uudesta selvityksestä!
Suomessa syntyy vuosittain merkittäviä määriä elintarvikeketjun hävikkiä ja sivuvirtoja, vaikka suuri osa niistä olisi hyödynnettävissä uusina tuotteina ja arvokkaina raaka-aineina. Muotovirheelliset kasvikset sekä kalan ja lihan jalostuksen sivuvirrat tarjoavat huomattavia mahdollisuuksia kestävään liiketoimintaan ja resurssiviisaampaan ruokajärjestelmään.
Tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hankkeen toimeksiannosta laadittu uusi selvitys tarkastelee elintarvikehävikin ja sivuvirtojen hyödyntämisen mahdollisuuksia eri toimijaryhmien näkökulmasta. Selvityksessä on kartoitettu elintarviketeollisuuden, HoReCa-sektorin, vähittäiskaupan ja kuluttajien asenteita, odotuksia sekä käytännön esteitä ja mahdollisuuksia sivuvirtoihin perustuvien tuotteiden nykyistä laajempaan käyttöön.
Tervetuloa aamukahville ja kuulemaan selvityksen keskeisistä havainnoista sekä keskustelemaan siitä, miten hävikkituotteiden ja sivuvirtojen hyödyntäminen voidaan nostaa uudelle tasolle. Tarjolla pelastajapullia!
Ohjelma:
Selvityksen tulosten esittely: Aki Wahlman, Foody Allen Oy ja Pauliina Tenho, Plot Partners Oy
Esimerkki hävikin hyödyntämisestä: Pottupulla – käytännön esimerkki sivuvirtojen hyödyntämisestä ruokatuotteessa: Granger Simmons, Ukipolis Oy
Paikka: Forum Marinum, Linnankatu 72, Turku, Linnanpuomi, monitoimitila Messi
Ilmoittautuminen: https://kyselyt.hakosalo.fi/ukipolis/CZXXWBIJO1
Tulevaisuuden ruokaketjut Varsinais-Suomessa -hanke on saanut tukea EU:n maaseuturahastosta.